曾經吃過而我們不知的月桂葉

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月桂葉是樟樹科常綠植物月桂樹的葉子。有甜美的植物香脂味,且帶點樟腦的味道。具殺菌防腐功能及輔助消化功能,鎮靜功效,對康復期病人有幫助。在食用上,月桂葉有去除魚肉腥味、去除青菜特殊的味道及襯出素材本身的美味和香氣的功能。月桂葉要烹調很久才釋放出它的風味,因此多半用在湯品、燉菜、醬汁和醃漬物等的料理上。

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