我看Burger文化

文：朱文俊 最近看了一本飲食雜誌所寫的Burger(漢堡飽)專題，內文大讚部份Burger的肉質如何的好，味道又怎樣的味美，令我感到有點「手足無措」，原因是寫了這麼多年的飲食稿，竟然搞不清楚一件事，原來免治(mince)牛肉竟然比一件sirloin或是fillet好吃，而且一個Burger即使售價逾300元，仍然是「抵食」，甚至還有價值1,288元，以和牛、鵝肝、吞拿魚腩做出的「矜貴漢堡」。 坦白說，我不認為Burger這種食法本身有什麼值得欣賞的地方，正如一碟以和牛、鵝肝、吞拿魚腩「砌」出來的碟頭飯沒有什麼了不起一樣。為了持平，我還是特意光顧了一趟MOS burger，結果只是再次証實日本菜是沒有烹飪的，即使是一個如此簡單的Burger。然後我再想，我們已經有多久沒吃過一餐合乎物值的客家菜、潮州菜？又有多久沒吃過一碗像樣的明火白粥加油炸鬼加蝦米腸粉？我們淘汰了這些屬於我們的美食，難道就是為了要吃一個單調乏味的Burger嗎？