山長水遠食隱世的雲吞麫

「它」身在香港最北的禁區内 ─ 沙頭角。

沙頭角给香港人的感覺有點兒神秘，一般人只知村長個女叫李愛，其餘就一無所知。其實區內風景如畫，背沙面海，綠草如茵及有著名的中英街。

有幸朋友是當地人，我才可以入内食到這隐世的雲吞麫。這雲吞麫跟我們慣常食開的鲜蝦雲吞不同，它是由大地魚、蝦乾、芝麻、瑶柱及精選猪肉組成。

這種雲吞是沙頭角的特式，開始時只有一家，當這家的老板退休後，就將這秘方傳给他的朋友，所以在沙頭角區内全是這種雲吞，而明苑茶餐廳是做得最出色的一家麫店，老板黄先生將它改良及结合他父親的家傳秘方在湯底上下了不少苦功。

當筆者吃下第一口雲吞時跟其他的有很大的分别，它有鲜蝦雲吞的鲜，但卻包含了甘香及雲吞皮的滑，在口裏產生另一變化，但是老说不出由來。老板黄先生解釋這就是秘方，我不其然一次過就吃了5碗，合共 30粒雲吞，連湯也喝光，好味極了，但是一碗只是13元正，真的很便宜呢。

明苑另一特式排骨飯及奶茶，又跟其他的很不同。本應肚子都飽了，但黄生叫我總要試一下，想不到整碗都吃光了，確真的好味。

由我家乘車到沙頭角，足需2個小時，若只是為吃雲吞麫、排骨飯、奶茶、真的很費時間，但是今次我卻感覺得很值得，最後我禁不住外賣100粒回家慢慢吃，到沙頭角需要申请禁區纸，並不容易，不知道何時才可再食到這種「隱世」而美味的雲吞了。