不到一百元的佳釀

文：朱文俊

喝葡萄酒的人，一定聽過AOC (Appellation d’Origine Controlee)這個字，它的意思是「法定產區管制」，這亦是法國葡萄酒最值得驕傲的一個部分。在這以下，還有VDQS、Vin de Pays及Vin de Table等分級，VDQS由於產量 (約佔所有葡萄酒產量的百分之一)，或是Vin de Table因運輸成本的關係(運費比酒價還要貴)，一般在亞洲地區較為罕見，但夾在中間位置的Vin de Pays(地區餐酒)，個人認為是不可忽視的一支奇兵。不少好的VDP售價比起一瓶AOC尤有過之，這亦是品酒的好玩之處。

坦白說，現時市面充斥著不少不夠水準的AOC，所以我逛酒舖的時候，總會花點心思在尋摸VDP上，只要價錢不超過一百元(在香港而言)的話，一般我會毫不猶豫的買來試試。相信我，失敗的機會不會比你胡亂買一瓶二百元的加州酒來得多。

由於VDP受到法例的約束相對來得小，因此不少在AOC的金科玉律，到了VDP卻是另一回事，舉例來說，在波爾多內所有的AOC，按法例規定必須為調配酒。但在今天，不少初入門者均為新世界的擁護者，他們的口感只停留於單一葡萄品種的酒中，如只懂得喝澳洲的Shiraz，智利的Cabernet Sauvignon，到了波爾多產區的酒，發覺酒簽並沒有列明葡萄品種，頓時感到迷失方向，別說喝，連開瓶的手也在發抖。這時一瓶註明生產地區，列出葡萄品種，價錢合理的法國葡萄酒，那份親切感，真的就像他鄉遇故知一樣。

最近，我跟一位好朋友便是在一間毫不起眼的小酒舖中，花了七十五元買了一瓶非常不錯的VDP，葡萄品種為Merlot。此酒由開瓶到喝完大概用了一小時十五分鐘，聞香帶有Merlot的獨有香料氣味，酒質從開始的平淡趨向中等濃郁，而且每一口酒都在慢慢進步，果香及果酸做出平衡。朋友從喝不慣而感到酒質平淡到驚歎酒質的典雅，更難得的是整瓶酒的結構整齊，如此價錢，佳釀也。